天然可可粉、鹼化可可粉有什麼差別?可可粉的功效、營養成分是什麼?
圖文/張馨云 營養師 可可一直是各種飲品、烘培糕點的熱門口味，不過你知道嗎?其實可可粉還能細分成「天然可可粉」、「鹼化可可粉」哦~這兩種可可粉的製作過程，前期都是一樣的，差別在於後期有沒有經過「鹼化」這個步驟。更多可可粉的相關知識，就讓我們繼續看下去吧 可可粉的製作方式 步驟1. 採收 從可可樹上採收成熟的可可果後，將可可果剖開，取出裡面的可可豆。此可可豆外層有著白色的果肉，看起很像山竹的果肉，而 […]
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鹼化
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