蔬食界的蛋白質霸主「黃豆」，對健康有什麼好處?「美國黃豆永續生產標章」是什麼?
黃豆屬於植物性蛋白質，其蛋白質占比為43%，高於紅豆(25%)、綠豆(26%) 、鷹嘴豆(23%)、藜麥(18%) >、紅藜(14%)。功效方面，黃豆能使糖尿病發生風險較低、讓發炎指標TNF-α較低，也可能透過抗發炎與抗腫瘤生長，推測主要原因與大豆異黃酮有關。而在生產方面，耕種方式符合永續生產標準的黃豆，其加工後的食品可擁有「美國黃豆永續生產標章 」，證明此原料能在黃豆經濟與永續發展間達到平衡，為地球生態更盡一份心力
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