因為疫情的關係，許多人開始WFH（Work From Home，在家工作）
然而這樣的生活模式也悄悄地改變了我們工作效率及體態。買了一堆乾糧肆無忌憚地狂吃，大吃大喝後開始昏昏欲睡，剛好離床只有幾步的距離，於是忍不住小睡一下。就這樣東摸摸西摸摸，原本在公司2小時就能完成的事，在家變成了好幾小時才能搞定，明顯感受出專注力下降、體態走樣。
這時候可以試試「低GI飲食」，讓飯後血糖不會在短時間內快速震盪，而是讓緩緩升起又下降，因此不會很快的又感到飢餓，並改善飯後昏昏欲睡、精神不濟的情形，長期下來更能避免體態圓滾滾。
因此今天就來教大家能快速辨別低GI食物的原則，讓你就算WFH也能吃得很健康!
低GI飲食原則1：膳食纖維含量較高
膳食纖維可延緩血糖上升，例如芭樂就是富含膳食纖維的水果，因此選擇芭樂會比西瓜來的好。或者用糙米飯及白米飯比較，糙米飯的膳食纖維量比白米飯高，因此糙米飯的GI值會比白米飯還要低
低GI飲食原則2：食物熟成程度較低
以香蕉來說，帶有一點點綠皮的黃香蕉，其熟程度適中，而帶有褐色斑點的香蕉代表已經過熟，因此要選擇低GI值水果的話，帶有一點點綠皮的黃香蕉會比具有褐色斑點香蕉來的好
低GI飲食原則3：糊化程度低
將澱粉與水混合後加熱，使澱粉慢慢吸水膨潤、結構鬆散，形成黏稠、稍為透明，甚至具有流動性的樣子，此過程稱為「糊化」，例如將生米煮成白飯、粥就是一個例子。而白飯的糊化程度比粥還低，因此若只有這兩種食物選擇，但又想執行低GI飲食，那麼白飯會優於粥。
低GI飲食原則4：加工精緻度低
以魚肉及魚鬆來說，魚鬆是將魚肉經過好幾道食品加工程序而製得，加工精緻度高，而魚肉仍保有它原本的型態，因此直接料理魚肉會比配魚鬆還來的好。
再以水果及果汁比較，果汁被果汁機攪打得非常的細緻，當食物切割研磨的越細小，已經成了泥狀、液狀，會使血糖更容易快速升高，因此吃整顆水果或是切塊的水果，會比喝果汁來的好。
以上是能快速辨別GI值高低的四大原則
不過在這個非常時期，我知道要隨時出門買新鮮食材會有點困難，多少還是會買一些不是那麼健康，卻能即食又方便儲存的泡麵、罐頭等，
這時候可以改用折衷方式，譬如白天比較需要集中精神工作，那麼就在早餐或中餐進行低GI飲食即可，至少在視訊開會、打報告時比較不會昏昏欲睡、分心，到了晚餐時段就不一定要吃得這麼拘謹，畢竟飲食調整不是要戰戰兢兢的按表操課，而是要懂得隨環境、情況做彈性變化，才能維持得更久哦~
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