每當逢年過節、探望親友時，人蔘相關產品或是禮盒，一直是民眾送禮的熱門選擇。不過市面上人蔘產品這麼多，究竟有什麼差異？人蔘又有什麼功效呢？這次就由營養師大公開！
人蔘的種類有哪些？
其實人蔘只是一個總稱，更詳細的分法，可以依照「炮製方法」、「產地」而有所區分。
依炮製方法區分，可分為水蔘、白蔘、紅蔘。「水蔘」指的是採收後未經加工的新鮮人蔘；「白蔘」是將人蔘洗淨去皮後，以熱風或陽光自然風乾而得；「紅蔘」的作法則是將人蔘蒸煮後再曬乾。
依產地區分的話，則可分成韓國的高麗蔘、日本的東洋蔘、中國的長白蔘、美洲的西洋蔘……等。
人蔘的有效成分是什麼？
人蔘的成分包含人參皂甙、人蔘多醣、多酚化合物……等，其中「人參皂甙」為有效成分，許多的人蔘相關文獻，也都是以研究「人參皂甙」為主。
依照醣苷基結構的不同，人參皂甙可以分成「齊墩果烷型」和「達瑪烷型」。齊墩果烷型的皂甙元為齊墩果酸，例如人參皂甙Ro、Rh3就屬於此類；「達瑪烷型」更可以分為「人蔘二醇類」、「人蔘三醇類」，人蔘二醇類包括人參皂甙Rb1、Rb2、Rc、Rd、Rh2、Rg3、C-K、Ppd等，人蔘三醇類則包括人參皂甙Rg1、Rg2、Re、F1、Rh1、Ppt等。
人蔘的功效有哪些？
雖然不同結構的人參皂甙，其功效與特性多少都會有所差異，不過以綜觀來說，人參皂甙可以幫助提升戰鬥力、增加保護力、使思緒更清晰、協助守護心肝寶貝。
1. 減少疲勞，提升戰鬥力
對於上班族而言，戰鬥力一直是最大的考驗，通常到了下午時段，精力就會削弱，有時甚至還需要加班，一整天下來簡直疲憊不堪。而人參皂甙可以消除疲憊感、紓緩壓力，為上班族提升戰鬥力。
2. 增加保護力
當有心懷不軌的細菌、病毒想進來攻擊時，人參皂甙可以輔佐體內的防衛軍隊，協助打擊外來物，因此對於三天兩頭就感到身體不適，上班總想請假休息、保護力稍微低的人，補充人參皂甙會是個不錯的選擇。
3. 思緒更清晰
對於老是忘東忘西、做事常常分神的人來說，補充人參皂甙能使思緒迴路更清晰、做事更專注，進而增加工作效率。
4. 守護心「肝」寶貝
長時間工作打拼，讓身體也只能硬著頭皮跟你一起撐下去，然而有些部位是任勞任怨的忠臣，就算再累它也不會輕易抱怨，等到你發現有明顯的不對勁，代表它已經嚴重超時工作而受傷了。而人參皂甙能撫平創傷、提振忠臣的活力，同時也能活絡循環，幫助成為熱血青年，適合想要守護心肝寶貝的人。
哪些人適合吃人蔘？
1.工作忙碌緊張、過於疲累的上班族
2.常常忘東忘西、注意力不集中、反應遲鈍的人
3.循環不佳、末端常常冷得像冰棒的人
什麼人不能吃人蔘？
1. 生理期間、孕婦、產婦分娩後
2. 兒童
3. 特殊疾病及正在使用其治療藥物，例如使用癌症、糖尿病、抗凝血藥物，或有腎臟病等狀況
但由於不同人蔘，其藥性、作用、適合對象也會不同，例如亞洲蔘為強效滋補，適合氣虛、血虛者，容易上火的人就不適合；西洋蔘偏涼，適合火氣大者。因此補充人蔘相關產品前，建議先向中醫師確認自己的體質，再來食用會是比較適當的做法哦！
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參考資料：
- 柴瑞震 (2016)。《全彩圖鑑版！現代保健藥物食材大全》。台灣：西北國際文化有限公司。
- 江省蓉、汪香初、王元媛、黃斐琳、郭孟薇、劉翠玲、林依晴、鄭翰鍾、易博士編輯部 (2013)。《圖解保健食品全書》。台灣：易博士文化 城邦文化事業股份有限公司。
- 楊月欣、李寧 (2011)。《營養功能成分應用指南》。中國：北京大學醫學出版社。
想問是多大的小朋友才能吃人參呢
其實比起年齡，由「體質」來判斷適不適合和吃人蔘、吃哪種人蔘，會更為適合哦！
如果真的想給小朋友吃，建議至少三歲以上，並由中醫師判斷過小朋友目前的體質狀況，再依狀況給予適合的人蔘種類哦~
謝謝營養師分享！！最近也有看到其他討論的文章
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謝謝分享~
看來要萃取出人參皂苷真的不容易，非常珍貴阿~